食品檢測包括哪些項目？沈陽檢測中心為您講解：

理化目標：枯燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外辨別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值，成分剖析等。

宏量營養(yǎng)素

碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂(磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、糖脂腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂)

脂蛋白

類固醇(膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素)

膳食纖維：總可溶性膳食纖維、總不行溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等

微量營養(yǎng)素

維生素脂(溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等)

礦藏元素(常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等;微量元素：鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等)

食物添加劑和非食物物質(zhì)檢測項目

食物添加劑

甜味劑糖精鈉、甜美素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等

防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等

抗氧化劑沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)等

漂白劑 亞硫酸鹽、二氧化硫等

有機酸 草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸等

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